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FICHE TECHNIQUE

Brebis / AOP / Lait cru / Fromage Frais / Producteur : Pierucci / Corse

BROCCIU FRAIS 500G

9,00 €Prix
  • LA PETITE HISTOIRE

    Devenu un produit emblématique de la Corse, le Brocciu se fabrique à partir de lactosérum (petit-lait), issu du lait entier de chèvre corse, ou de brebis corse ou sarde, chauffé puis salé. Ce mélange donne des flocons de mousse laiteuse, qui sont écumés puis égouttés dans des godets (comme les faisselles) ou d’une façon artisanale, dans des corbeilles en jonc appelées « canestres ».