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FICHE TECHNIQUE

Vache / Lait Cru / Pâte Persillée / Producteur : L'Empereur  / Puy de Dome (63)

FOURME D'AMBERT

5,50 €Prix
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  • LA PETITE HISTOIRE

    Son histoire remonte au moins au VIIIe siècle, dans le Forez, la Fourme d’Ambert était fabriquée dans les « jasseries » (fermes d’estive, servant d’habitation temporaire et d’étable) et possédait une valeur d’impôts : les serfs l’utilisaient pour s’acquitter de la dîme, mais donnaient aussi des oeufs, du saucisson, du beurre, du jambon et du foin. En témoignent les représentations murales à l’entrée d’une chapelle qui domine le Forez.
    Peut-être que cette Fourme existait bien avant le Moyen-Age : selon certaines légendes, les druides gaulois en étaient déjà friands.
    La Fourme d'Ambert proposée ici est au lait cru - une caractéristique rare pour ce fromage !

  • PRIX AU KG : 22 €