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FICHE TECHNIQUE

Vache / AOP / Lait Pasteurisé / Pâte Persillée / Affineur : Neal's Yard  / Royaume-Uni

STILTON BLUE

9,75 €Prix
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  • LA PETITE HISTOIRE

    Longtemps connu sous le nom de roi des fromages, le Blue Stilton est un des rares fromages anglais à bénéficier d’une AOP. Produit uniquement par 7 fromageries issues de 3 comtés, il n’a jamais été produit à Stilton. Sa notoriété et son nom proviennent de l’auberge située dans la ville de Stilton où faisaient halte les diligences reliant Londres au sud, à York au nord du royaume et qui servait ce fameux fromage. La particularité de ce fromage est de ne pas être pressé lors de sa fabrication, mais seulement égoutté. Cette méthode donnera un fromage d’une texture incomparable et une finesse en bouche remarquable. C’est en Angleterre le fromage de Noël qui sera servi entre la dinde et le plum pudding accompagné d’un verre de Brandy ou de Porto.

  • PRIX AU KG : 39 €

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