Ophélie et Jimmy Gay

Localisation
Thônes (Haute-Savoie, 74)

Fromages
Fromages de vache à pâte pressée : Reblochon, Tomme des Aravis, Meule de Thônes

La petite Histoire
Ophélie et Jimmy ont grandi dans les montagnes des Aravis. Jimmy a toujours rêvé d’élever des vaches, “ il se sent trop bien avec elles”, “elles te disent quand tu t’occuppes bien d’elles et te font bien comprendre quand tu fais mal”. Il n’y avait pas de place pour lui dans l’exploitation de son oncle alors il a travaillé dans quelques fermes avant la ferme de Marguerite où il a d’abord travaillé avec Thérèse Favre avant de reprendre l’activité à son compte et d’être rapidement rejoint par sa chérie Ophélie. A eux 2, ils élèvent 35 vaches de race Abondance ou Montbéliarde (A l’étable à Thônes en hiver et dans les alpages du Grand Bornand en été) et fabriquent leurs fromages matin et soir.

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