Localisation
Alpage de Plan Pichu (1650 m) sur les hauteurs d’Aime (Savoie, 73)

 

Fromages
Fromage de vache à pâte pressée cuite : Beaufort fabriqué en alpages.

 

La petite Histoire
Bernard Usannaz a 9 frères et sœurs. Dans son enfance, ses parents avaient un petit troupeau (une quinzaine de vaches). C’est en 1979 qu’il s’associe avec son père, développe le troupeau (jusqu’à une cinquantaine de vaches) et professionnalise l’exploitation.

Aujourd’hui il poursuit l’aventure avec sa femme Delphine, championne de ski d’alpinisme, qui n’a donc aucun mal à suivre leurs vaches Tarine (en majorité) ou Abondance dans les alpages !

L’alpage justement : 1100 Ha entre 1650 et 2400m d’altitude où le troupeau s’installe chaque année pendant minimum 100 jours (entre mi juin et fin septembre).

La fabrication des Beaufort en alpage est confiée à Philippe, fidèle au poste depuis 1994 !